Curso de Pastelería Online

En este curso los estudiantes aprenderán los principios básicos de la pastelería, la elaboración de algunas cremas y salsas utilizadas, además de la elaboración de mousses y pies.

Este curso tiene una duración de 40 horas desarrolladas durante 4 semanas y se usa una plataforma virtual llamada Black Board.

Las temáticas generales para cada semana o unidad son:

Semana 1. Condiciones necesarias para elaborar ricos postres
Tema 1. Breve historia de la pastelería.
Tema 2. Maquinaria y equipos.
Tema 3. Ingredientes usados.
Tema 4. BPM (Buenas prácticas de Manufactura)

Semana 2. Cremas, salsas y aplicaciones
Tema 1. Chantilly
Tema 2. Pastelera
Tema 3. Inglesa
Tema 4. Mantequilla
Tema 5. Cremas Industriales

Tema 6. Algunas aplicacionesSemana 3. Mousses y aplicaciones
Tema 1. Elaboración de batido esponjoso.
Tema 2. Preparación de gelatinas
– Con sabor
– Sin sabor
Tema 3. Elaboración de Mousses

Semana 4. Preparaciones de Pays Tradicionales
Tema 1. Recomendaciones Especiales para
elaborar Pays
Tema 2. Elaboración de la galleta para Pay
Tema 3. Pay de manzana
Tema 4. Pay de piña
Tema 5. Pay de melocotones
Tema 6. Pay de fresa

Ademas del tiempo y dedicación que se requiere para el curso, tambien el alumno debe contar con los materiales e insumos necesarios para el desarrollo de las actividades.

Link del curso: Aqui