elaboracion quesos 300x209 Curso Elaboración de quesos

Curso enfocado en elaborar y preparar diferentes tipos de quesos frescos, identificando la importancia de cada uno de sus componentes en los procesos de producción.

Curso de duración de 40 horas repartidas en 3 semanas las cuales usan ambientes virtuales de aprendizaje.

Las unidades de este curso se dividen en:

Módulo 1: Aspectos generales de la leche
* Composición físico química de la leche
* Conservación higiénica de la leche.
* Pruebas físico químicas de la leche

Módulo 2: Elaboración de queso Blanco y Ricota.
* Consideraciones generales sobre la elaboración de quesos
* Procesos de higienización
* Importancia de la grasa en los quesos
* Aditivos utilizados en los quesos
* Elaboración del queso Blanco y Ricota.

Módulo 3: Elaboración de la Cuajada y Quesito
* Rendimiento en la elaboración de quesos

* Elaboración de la Cuajada y del Quesito. Continuar…

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